Bai Sach Chrouk – Porc à la broche avec riz
Ingrédients
- 650g Poitrine de porc
- 1/4 tasse Lait de coco
- 3 cuillères à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Sauce de coquille
- 2 cuillères à soupe Miel
- 4 gousses Ail
- 1 cuillère à thé Poivre noir
- 2 tasses Riz jasmin
- 4 tasses Eau
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- 1 tranché Concombre
- Garniture Feuilles de coriandre
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce de coquille, le miel, l'ail émincé et le poivre noir pour préparer la marinade.
2. Ajoutez les tranches fines de poitrine de porc à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est complètement recouvert, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre à la saveur de pénétrer.
3. Pendant que le porc marine, rincez le riz jasmin sous de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'amidon en excès, ce qui aide à prévenir les agglomérations.
4. Dans une casserole moyenne, combinez le riz lavé et 4 tasses d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
5. Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à une chaleur moyenne élevée (environ 400°F) et badigeonnez légèrement d'huile végétale pour éviter les brûlures.
6. Retirez le porc de la marinade, secouez l'excès, et placez-le sur le gril chaud, faites cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et bien cuit avec une température interne de 145°F.
7. Astuce : Évitez de surcharger la poêle à griller pour assurer un brunissement uniforme et une caramelisation correcte de la marinade.
8. Une fois le porc grillé, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher pour conserver ses jus et sa tendreté.
9. Astuce : Si vous préférez un plat plus saucier, faites mijoter le reste de la marinade dans une petite casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie et arrosez-la sur le porc.
10. Fouettez le riz cuit avec une fourchette pour séparer les grains et servez-le chaud en accompagnement des tranches de porc grillé.
11. Disposez les tranches fines de concombre et les feuilles de coriandre fraîche en garniture pour une touche rafraîchissante.
12. Astuce : Pour une saveur supplémentaire, servez avec un côté de légumes marinés ou une gorgée de jus de lime pour équilibrer les saveurs riches et savoureuses.
