Roulés spiralisés de crevettes vietnamiennes
Ingrédients
- Jus d'1/2 Citron vert
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe Sucre de palme
- 3 cuillères à soupe Sauce de poisson
- 1 haché Piments de poivron
- 6 Feuilles de riz pour spirales
- Petite botte Menthe
- Petite botte Coriandre
- 12 Crevettes royales
- 1 grande Carotte
- 1 Courgette
Instructions
étape 1
Mélangez tous les ingrédients pour la sauce d'assaisonnement avec 50 ml d'eau dans un bol et laissez reposer pour permettre au sucre de se dissoudre et pour que les saveurs s'infusent.
étape 2
Pour assembler les rouleaux, remplissez un grand bol d'eau chaude et prenez une serviette de toilette propre et humide pour travailler dessus. Plongez une feuille de riz pour spirales dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis placez-la délicatement sur la serviette.
étape 3
Mettez quelques feuilles de menthe et de coriandre au centre de la feuille, puis ajoutez deux crevettes et une petite poignée de légumes spiralisés, qui peuvent devoir être coupés si les spirales sont trop longues.
étape 4
Pliez les côtés de la feuille vers le centre, sur le remplissage, puis pliez les bords, de sorte que le remplissage soit complètement enveloppé, puis roulez fermement. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles et le remplissage aient été utilisés. Pour servir, coupez en diagonale et mangez avec la sauce d'assaisonnement.
