Truite au caramel vietnamien
Ingrédients
- 50g Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
- 1 tranché Piment rouge
- une grande pièce Gingembre
- 2 Truite arc-en-ciel
- 2 têtes Bok choi
- Jus d'1/2 Citron
- Brins frais Coriandre
- Cuit Riz
Instructions
étape 1
Mettez le sucre dans une grande poêle plate, ainsi qu'une petite giclée d'eau. Faites chauffer doucement, en remuant la poêle, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne d'un brun ambré foncé. Ajoutez la sauce de poisson, la plupart du piment et de la gingembre, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour le diluer. Faites bouillir à nouveau jusqu'à ce que le sirop soit syrupeux, puis ajoutez les filets de poisson, face vers le bas, et le bok choi, coupé côté vers le bas.
étape 2
Couvrez la poêle d'un couvercle et faites cuire à ébullition pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que le bok choi soit flétri. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et saupoudrez de piments, de gingembre et de brins de coriandre restants. Servez avec du riz.
