Soupe de Mouton Tunisienne
Ingrédients
- 500g Morceaux de Mouton
- 2 gousses émincées Ail
- 1 Oignon
- 300g Laitue
- 3 cuillères à soupe Purée de Tomate
- 1 cuillère à soupe Cumin
- 1 litre Bouillon de Poulet
- 3 cuillères à café Poivre Harissa
- 400g Pois Chiches
- 1/2 Jus de Citron
- 150g Macaroni
- Une pincée Sel
- Une pincée Poivre
Instructions
Ajoutez le mouton dans une cocotte et faites cuire à feu vif. Lorsqu'il est brun, retirez-le du feu et mettez de côté.
Laissez une cuillère à soupe de graisse dans la cocotte et jetez le reste. Réduisez le feu à moyen puis ajoutez l'ail, l'oignon et la laitue et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la laitue soit flétrie ou environ 5 minutes.
Remettez le mouton dans la cocotte avec le mélange oignon-laitue, ajoutez la purée de tomate, le cumin, le harissa, le poulet, les pois chiches, le jus de citron, le sel et le poivre dans la casserole. Faites mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
