Tourtiere
Ingrédients
- 1 moyenne Pommes de terre
- 1 c. à thé Huile de tournesol
- 500g Viande hachée
- 1 finement haché Oignon
- 1 finement haché Gousse d'ail
- ¼ c. à thé Cannelle
- ¼ c. à thé Poivre de Jamaïque
- ¼ c. à thé Muscade
- 100ml Bouillon de légumes
- 400g Pâte brisée
- Pour badigeonner Œuf
Instructions
Préchauffez le four à 200C/180C ventilé/gaz 6. Faites cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez-la et écrasez-la, puis laissez refroidir. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez la viande hachée et l'oignon et faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Ajoutez l'ail, les épices, le bouillon, beaucoup de poivre et un peu de sel et mélangez bien. Retirez du feu, incorporez la purée de pomme de terre et laissez refroidir.
Étalez la moitié de la pâte et recouvrez le fond d'un moule à tarte de 20-23 cm ou d'un moule à flan. Remplissez de la garniture à la viande et badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau. Étalez le reste de la pâte et couvrez la tarte. Appuyez sur les bords de la pâte pour sceller, en enlevant l'excès. Percez le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.
Faites cuire 30 mins jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servez en tranches avec une salade verte croquante. Les restes sont bons froids pour le déjeuner le lendemain, servis avec une sélection de cornichons.
