Soupe tom yum aux crevettes
Ingrédients
- 200g Oignon
- 150g Tomate
- 20g Piment rouge
- 15g Galangal
- 2 Tiges de citronnelle
- 250g Crevettes royales crues
- 1 Cube de bouillon de poulet
- 120g Champignons oignon
- 8 Feuilles de lime makrut
- 25 ml Sauce de poisson
- 25 ml Jus de lime
- 70 ml Lait de coco
- 1 tblsp Confiture de piments thaïlandais
- Une poignée Coriandre
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 73kcalCalories
- 2.8gProtéines
- 1.69gGras
- 11.2gGlucides
- 1.6gSucres
- 0.81gFibres
- 1.56gSel
Instructions
étape 1
Verser 1,3 litre d'eau dans une grande casserole à feu vif. Ajouter l'oignon, le tomate, le piment, le galangal, le citronnelle, les têtes de crevettes et le cube de bouillon de poulet. Mélanger et faire bouillir, puis réduire le feu à moyen et faire mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
étape 2
Égoutter délicatement le bouillon chaud dans un grand bol ou une carafe résistante au chaud, puis jeter les têtes de crevettes. Retourner le mélange de légumes et d'herbes égouttés dans la casserole et verser le bouillon. Mélanger les champignons et les feuilles de lime, puis cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
étape 3
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, la sauce de poisson, le jus de lime, le lait de coco et les crevettes. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1-2 minutes. Retirer du feu. Retirer la citronnelle, puis ajouter la confiture de piments thaïlandais, si vous en utilisez. Saupoudrer de coriandre pour terminer, si vous le souhaitez, et servir.
