Tom kha gai
Ingrédients
- 800ml Bouillon de poulet
- 800g Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Pâte de galangal
- 2 Tiges de citronnelle
- 8 Feuilles de lime
- 500g Cuisses de poulet
- 300g Champignons de Paris
- 6 Piments de l'oiseau
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe Sauce de poisson
- Jus de 3 Lime
- Pour servir Feuilles de coriandre
- Pour servir Riz
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 40kcalCalories
- 2.13gProtéines
- 1.43gGras
- 4.73gGlucides
- 3.23gSucres
- 2.23gFibres
- 1.11gSel
Instructions
étape 1
Verser le bouillon de poulet et le lait de coco dans une grande casserole sur un feu moyen. Ajoutez le galangal, le citronnelle et les feuilles de lime et portez à ébullition douce, environ 6-8 minutes. Gardant une ébullition douce, ajoutez le poulet. Cuisez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit.
étape 2
Ajoutez les champignons et les piments et faites cuire pendant un supplémentaire 3-5 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit. Ajoutez le sucre et 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et de jus de lime. Goûtez et ajoutez le reste si nécessaire.
étape 3
Retirez le galangal, la citronnelle et les feuilles de lime avant de servir à l'aide d'une cuillère à égoutter. Versez dans des bols et servez avec des feuilles de coriandre saupoudrées et du riz cuit de côté. Conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Laissez refroidir d'abord.
