Curry de porc thaï et arachide
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- Un bouquet Oignon vert
- Un bouquet Coriandre
- 400g Filet de porc thaï
- 4 cuillères à soupe Pâte de curry rouge thaï
- 4 cuillères à soupe Pâte d'amande
- 1 cuillère à soupe Sucre brun
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 400ml Lait de coco
- 175g Maïs en conserve
- Jus d'1 Lime
- Cuit Riz jasmin
Instructions
Étape 1
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout résistant au feu. Ajouter les oignons verts et les tiges de coriandre et cuire pendant 1 min. Ajouter les tranches de porc et cuire pendant 5 mins jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Étape 2
Ajouter la pâte de curry et la pâte d'amande. Après 30 secondes, ajouter le sucre, la sauce soja et le lait de coco, ainsi qu'une moitié de boîte d'eau. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 15 mins, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Retirer le couvercle, ajouter les maïs en conserve et augmenter la chaleur. Faire bouillir pendant 3 mins jusqu'à ce que le maïs soit cuit et que la sauce soit un peu plus épaisse. Ajouter le jus de lime et vérifier l'assaisonnement. Peut être congelé jusqu'à 2 mois. Pour cuire depuis congelé : décongeler complètement, puis chauffer dans une casserole sur le feu jusqu'à ce que le curry soit bien chaud. Servir parsemé de feuilles de coriandre et de riz.
