Curry vert thaïlandais
Ingrédients
- 225g nouvelles Pommes de terre
- 100g Haricots verts
- 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
- 1 gousse Ail
- 4 cuillères à café Pâte de curry vert thaïlandais
- 400ml Lait de coco
- 2 cuillères à café Sauce de poisson thaïlandaise
- 1 cuillère à café Sucre
- 450g sans os Poulet
- 2 feuilles kaffir Feuilles de lime fraîches
- Une main Basilic
- Cuit Riz
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 99kcalCalories
- 5.4gProtéines
- 2.5gGras
- 12.0gGlucides
- 1.2gSucres
- 3.1gFibres
- 0.0gSel
Instructions
Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et cuisez pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots et cuisez pendant un supplémentaire 3 minutes, à ce moment-là, ils devraient être juste tendres mais pas trop doux. Égouttez et mettez de côté.
Dans une wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis ajoutez l'ail et faites-le dorer pendant quelques secondes. Ne laissez pas cela devenir trop foncé ou il ennuiera le goût. Ajoutez la pâte de curry et remuez pendant quelques secondes pour commencer à cuire les épices et libérer toutes les saveurs. Ensuite, versez le lait de coco et laissez-le bouillir.
Ajoutez la sauce de poisson et le sucre, puis les morceaux de poulet. Abaissez le feu à un ébullition douce et cuisez, couvert, pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Ajoutez les pommes de terre et les haricots et laissez-les réchauffer dans le lait de coco chaud, puis ajoutez une belle saveur citronnée en remuant les feuilles de lime râpées (ou zeste de lime). Les feuilles de basilic sont ajoutées ensuite, mais ne laissez-les pas sur le feu longtemps ou elles perdront rapidement leur brillance. Saupoudrez de garniture de lime et servez immédiatement avec du riz cuit.
