Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Chicken and Sweet Potato Tagine)
Ingrédients
- 2 tranches Oignon
- 2 tranches Céleri
- 1/2 sac Coriandre
- 1/2 sac Persil
- 1/2 c. à thé Curcuma
- 1/2 c. à thé Cumin moulu
- 1/2 cuillère à café Paprika
- 1/4 c. à thé Gingembre moulu
- 1/4 c. à thé Poivre de Cayenne
- Sel au goût Sel
- Sel au goût Poivre noir
- 4 Cuisses de poulet
- Arroser Huile d'olive
- 1/4 tasse Raisins
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 1 grande Patates douces
- 3 tranches finement Carottes
- 1/4 tasse Prunes
Instructions
Combinez les oignons, céleri, coriandre et persil dans une grande casserole. Ajoutez du curcuma, cumin, paprika, gingembre, poivre de Cayenne, sel et poivre. Placez les cuisses de poulet sur le dessus. Arrosez d'huile d'olive le poulet. Couvrez et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes.
Mettez les raisins dans un petit bol et couvrez-les d'eau chaude; laissez tremper 10 minutes. Égouttez.
Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Transférez le mélange de poulet dans un tajine ou un plat à rôtir adapté au four. Ajoutez les patates douces et les carottes. Couvrez avec le couvercle ou du papier d'aluminium.
Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 40 minutes. Ajoutez les raisins et les pruneaux égouttés. Continuez de cuire, couvert, jusqu'à ce que les raisins et les pruneaux soient réchauffés, environ 10 minutes.
