Boeuf au Sichuan
Ingrédients
- 1/2 lb Boeuf
- 1/2 càs Sel
- 1 càs Huile de sésame
- 1 pincée Poivre
- 1 Blanc d'œuf
- 3 càs Farine
- 4 càs Huile
- 1 càs Gingembre
- 1 càs Ail
- 3/4 tasse Oignon
- 1/2 tasse Carotte
- 3/4 tasse Poivron vert
- 1 tasse Céleri
- 1 tasse Champignon
- 1 càs Vin de riz
- 1 tasse Eau
- 1 càs Sauce soja
- 1/2 càs Sauce piquante
- 1 càs Sucre
- 1 càs Sauce soja
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 97kcalCalories
- 4.12gProtéines
- 1.76gGras
- 16.47gGlucides
- 3.53gSucres
- 1.2gFibres
- 1.01gSel
Instructions
ÉTAPE 1 - MARINAGE DU BOEUF
Dans un bol, ajoutez le boeuf, du sel, de l'huile de sésame, du poivre blanc, du blanc d'œuf, 2 cuillères à soupe de farine de maïs et 1 cuillère à soupe d'huile.
ÉTAPE 2 - SAUTÉE
Faites cuire le boeuf en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que le boeuf soit doré.
Mettez le boeuf de côté
Dans une wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, du gingembre râpé, de l'ail râpé et faites sauter quelques secondes.
Ajoutez ensuite tous les légumes et ajoutez du vin de riz et 1 tasse d'eau.
Pour faire la sauce, ajoutez de la sauce soja, de la sauce piquante et du sucre.
Ajoutez le boeuf cuit et 1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour épaissir la sauce, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de farine de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez lentement à votre sauté jusqu'à ce qu'elle soit de la bonne épaisseur.
