Arepa pelua
Ingrédients
- 500g Bœuf
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à thé Cumin
- 1 cuillère à thé Origan
- 1 cuillère à thé Piment
- 1 L Bouillon de bœuf
- 2 1/2 tasses Eau
- Une pincée Sel
- 200g Fromage
- Une pincée Huile d'olive vierge extra
Instructions
Cuire la viande : Placez le filet de bœuf dans une casserole avec du bouillon ou de l'eau et du sel. Cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre et facile à déchirer.
Déchirer la viande : Une fois cuite, égouttez et déchirez la viande à l'aide de deux fourchettes.
Préparer les légumes : Faites sauter l'oignon haché, le poivron rouge et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le cumin, l'origan, le piment et du sel. Mélangez-y la viande et cuisez pendant quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine de maïs avec de l'eau chaude et du sel jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Laissez reposer 5 minutes.
Former les arepas : Divisez la pâte en 6 portions, formez des boules et aplatissez-les en disques épais.
Cuire : Faites cuire les arepas sur une plancha ou une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez ensuite les cuire au four pendant quelques minutes si vous préférez qu'elles soient plus croustillantes.
Remplir : Coupez les arepas en deux d'un côté, remplissez-les de bœuf déchiré chaud et saupoudrez de fromage râpé.
