Kefta Algérienne (Boulettes)
Ingrédients
- 1 lb Viande hachée
- 4 gousses écrasées Ail
- 1/2 tasse Oignon
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- 3 Tomates cerises
- 1 cuillère à thé Persil
- 1/2 tasse Eau
Instructions
Mélangez la viande hachée avec la moitié des gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe d'oignon émincé dans un grand bol. Mélangez avec les mains jusqu'à ce que ce soit complètement intégré. Formez la préparation à la viande en galettes allongées de 1 1/2 pouces; vous devriez avoir 12 à 14 boulettes.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les galettes en lots dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés et plus roses au centre, environ 10 minutes. Mettez les boulettes de côté dans un plat à service avec rebord.
Réduisez la chaleur à moyen et faites sauter l'oignon émincé restant dans les graisses de la poêle. Salez et poivrez. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et transparent, environ 5 minutes. Ajoutez le reste de l'ail et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates cerises, le persil séché et le ras el hanout. Versez de l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 5 minutes.
Versez la sauce tomate sur les boulettes pour servir.
