Supu Ya Ndizi
Ingrédients
- 6 bananes à cuire vertes, épluchées et coupées en tranches
- 500 g de boeuf, de poulet ou de poisson (facultatif)
- 1 oignon grand, haché
- 2 tomates, émincées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 tasses d'eau ou de bouillon
- 1 carotte, émincée
- 1 pomme de terre, émincée (facultatif)
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Coriandre fraîche (coriandre), hachée, pour garnir
Instructions
1. Épluchez et coupez les bananes vertes en morceaux de taille moyenne.
2. Si vous utilisez de la viande, faites-la cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réservez le bouillon.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
5. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1 minute.
6. Ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Ajoutez le poudre de curry.
8. Ajoutez les bananes, le carotte et la pomme de terre.
9. Versez le bouillon ou l'eau et portez à ébullition.
10. Abaissez le feu et laissez mijoter pendant 30–40 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes soient très tendres.
11. Ajoutez la viande ou le poisson cuits si vous en utilisez.
12. Salez et poivrez.
13. Écrasez quelques bananes avec une cuillère pour épaissir la soupe, si désiré.
14. Faites mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
15. Garnissez avec du coriandre frais et servez chaud.
