Soupe de Poivron Butternut
Ingrédients
- 1 poivron butternut moyen
- 2 oignons moyens, pelés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- ¼ tasse de sherry de crème
- 1 cuillère à thé de muscade
Instructions
1. Préchauffez le four à 400 °F.
2. Coupez le poivron butternut en deux dans la longueur et retirez les graines.
3. Frottez les oignons et le poivron avec de l'huile d'olive. Faites cuire à découvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir légèrement.
4. Évidez le poivron dans un robot culinaire. Ajoutez les oignons et 1-2 tasses de bouillon de poulet. Mixez jusqu'à ce que cela soit lisse.
5. Versez dans une casserole. Ajoutez l'ail, le sherry et la muscade, et faites cuire à feu moyen.
6. Ajoutez le reste du bouillon et faites cuire jusqu'à ce que cela soit chaud. Assaisonnez selon le goût.
