Salade de pommes de terre nord-africaine épicée
Ingrédients
- 650g/1lb 8 oz Petites pommes de terre
- 1 c. à thé Épice harissa
- 2 c. à thé huile d'olive
- jus d'une moitié Citron
- 4 Oignon vert
- 150g/6oz Roquette
- 80g/3oz Feta
- 20 hachées Menthe
- 2 cuillères à soupe Noix de pin
- Pincée Sel
- Pincée Poivre
Instructions
Cuire les pommes de terre - mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Faites cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous savez qu'elles sont cuites lorsque vous pouvez y piquer avec une cuillère et qu'elle passe directement à travers.
Mélangez l'épice harissa, l'huile d'olive, le sel et le poivre et le jus de citron dans un petit bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et hachez grossièrement les pommes de terre en deux.
Ajoutez le mélange harissa et les oignons verts à la purée de pommes de terre et remuez.
Dans un grand saladier, disposez de la roquette.
Ajoutez le mélange de pommes de terre et remuez.
Ajoutez le feta, la menthe et saupoudrez de noix de pin.
Ajustez le sel et le poivre au goût.
