Haricots espagnols avec poulet et chorizo
Ingrédients
- 300g Haricots pinto
- 1 émincé Oignon
- 1 c. à soupe Paprika
- Bouquettes de thym frais Thym
- Pincée Feuille de laurier
- Bouquet Persil
- 4 Cuisses de poulet
- 250g Pommes de terre Jersey Royal
- 250g Chorizo
- 100g Épinards
Instructions
étape 1
Faites tremper les haricots pendant au moins 4 heures ou toute la nuit dans un grand bol avec beaucoup d'eau pour les couvrir. Le lendemain, rincez et égouttez, puis mettez-les dans une grande poêle épaisse avec l'oignon, le paprika, le bouquet d'épices et le poulet. Versez suffisamment d'eau ou de bouillon pour les couvrir, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
étape 2
Retirez le poulet sur une assiette, puis ajoutez les pommes de terre et le chorizo à la poêle. Continuez de cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient tendres.
étape 3
Retirez la peau et les os du poulet et cassez-le en morceaux grands. Remettez le poulet dans la poêle avec la laitue et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
