Spaghetti aux saveurs espagnoles

étape 1

Mettez une casserole d'eau sur le feu à haute température pour la faire bouillir. Pendant ce temps, coupez le chorizo en lanières avec des ciseaux et hachez les persil et les poivrons (vérifiez d'abord les graines errantes).

étape 2

Lorsque l'eau bout fortement, ajoutez les spaghetti avec une bonne quantité de sel, remuez et remettez à ébullition. Cuisez pendant 3 minutes.

étape 3

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez le chorizo et les poivrons avec beaucoup de poivre noir. Faites cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les jus soient teintés de rouge à cause du piment d'Espelette dans le chorizo. Prenez la moitié d'une tasse d'eau de cuisson de la casserole, égouttez le reste et versez les spaghetti dans la poêle.

étape 4

Ajoutez le persil et le parmesan, remuez bien et arrosez d'eau de cuisson, pour l'humidifier. Servez du parmesan supplémentaire à la table.