Shawarma

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand sac ziplock (ou un bol).

Ajoutez le poulet et utilisez vos mains pour vous assurer que chaque morceau est recouvert. Si vous utilisez un sac ziplock, je trouve que fermer le sac puis masser le sac pour que le pincement soit répandu sur chaque morceau de poulet est pratique.

Marinez pendant une nuit ou jusqu'à 24 heures.

Mélangez les ingrédients de la Sauce à la Yoghourt dans un bol et mélangez. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire (elle restera fraîche pendant 3 jours au réfrigérateur).

Chauffez le grill/BBQ (ou une grande poêle épaisse sur le feu) à moyen-doux. Vous n'avez pas besoin de l'huiler car la marinade contient de l'huile et les cuisses de poulet ont également de la graisse. Mais si vous êtes inquiet, huilez votre plaque chaude/grill. (Voir les notes pour la cuisson au four)

Placez le poulet sur le grill et cuisez le premier côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, puis retournez et cuisez l'autre côté pendant 3 à 4 minutes (le second côté prend moins de temps).

Retirez le poulet du grill et couvrez-le de manière légère avec du papier d'aluminium. Laissez reposer 5 minutes.

POUR SERVIR

Coupez le poulet et mettez-le en pile sur un plateau avec des pain pita, Salade et la Sauce à la Yoghourt.

Pour faire un rouleau, prenez un morceau de pain pita et badigeonnez-le de Sauce à la Yoghourt. Ajoutez un peu de laitue et de tomate et le Shawarma à la poulet. Roulez et profitez!