Saumon avec gingembre cuit à la flambe, piment et oignon vert
Ingrédients
- 6 Tranches de saumon
- 3 cuillères à soupe Huile de tournesol
- Boule Gingembre
- 3 tranchées finement Gousse d'ail
- 3 grands Piment rouge
- Bouquet Oignon vert
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
Instructions
étape 1
Salez et poivrez 6 tranches de saumon, puis coupez la peau en 3 entailles.
étape 2
Faites chauffer une poêle épaisse et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
étape 3
Une fois chaude, faites frire les tranches de saumon, côté peau en bas, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit très croustillante et dorée. Le poisson sera presque cuit.
étape 4
Retournez-les, faites cuire encore 30 secondes à 1 minute, puis transférez-les sur une assiette de service et gardez au chaud. Vous devrez frire les tranches de saumon en 2 lots.
étape 5
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis faites frire une grande boule de gingembre épluché, coupé en dés, 3 gousses d'ail finement tranchées et 3 piments rouges finement râpés pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 6
Retirez du feu et ajoutez le bouquet d'oignons verts émincés. Arrosez le poisson de 1 cuillère à soupe de sauce soja et versez le contenu de la poêle.
