Salt Beef and Beans
Ingrédients
- 1 lb Boeuf salé
- 1 1/2 tasse Haricots rouges
- 1 Poivre scotch bonnet
- 2 Oignon vert
- 1/4 c. à thé Thym
- 1 gousse finement hachée Ail
- 2 tasses Eau
- 3 tasses Lait de coco
- 2 Feuille de laurier
- 6 Poivre de grains
- 2 gousses Ail
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 154kcalCalories
- 7.93gProtéines
- 8.37gGras
- 11.45gGlucides
- 1.76gSucres
- 0.0gFibres
- 1.07gSel
Instructions
Couvrez le boeuf salé émincé d'eau et portez à ébullition. Répétez si nécessaire, en vidant et en remplaçant l'eau pour éliminer une partie du liquide de salage. Dans une autre casserole, mettez les haricots dans l'eau, ajoutez du lait de coco, des feuilles de laurier, des graines de piment, de l'ail entier, du poivre scotch bonnet et des oignons verts. Faites chauffer lentement et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez le boeuf salé, les oignons, la thym et l'ail émincé et laissez mijoter pendant encore 20 minutes. Ajustez les assaisonnements si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier et le poivre scotch bonnet, en prenant soin de ne pas éclater le poivre. Servez avec du riz blanc et votre choix de salade ou de légumes.
