Moule de course (Snijbonen Stamppot)

Lavez et hachez les haricots de course. Mettez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition.

Cuisez les haricots pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et mettez de côté.

Pendant ce temps, ajoutez les pommes de terre et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites chauffer une petite poêle avec un peu de beurre et faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire brièvement. Ajoutez les haricots de course à la poêle et faites sauter pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre avec un écraseur. Ajoutez une noix de beurre et une gorgée de lait. Ajoutez le mélange de haricots et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la moutarde.

Faites frire le bacon et servez avec la purée de haricots.