Rosol (Soupe polonaise aux poulets)
Ingrédients
- 4 coupées Pattes de poulet
- 2 grands Oignons
- 5 coupées Carottes
- 1 coupé Poireau
- 1 petit Céleri
- 1/4 Chou rouge
- 1 entier Clous de girofle
- 1 cuillère à thé Poivre de la Jamaïque
- 2 Feuille de laurier
- 4 branches Persil
- 4 branches Aneth
- 1 cuillère à thé Poivre
- 1 cuillère à soupe Sel
Instructions
Ajoutez le poulet à une grande casserole ou à un grand pot de stock
Recouvrez d'eau
Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 2 à 2 1/2 heures, en enlevant toute impureté de la surface pour assurer une bouillonne claire
Si votre casserole est assez grande, ajoutez les légumes et les épices pour les dernières heures de cuisson
Mon grand chaudron n'était pas assez grand pour contenir tout cela, seulement le poulet et d'autres os remplissaient le chaudron, donc j'ai fait cuire la viande/les os pendant tout le temps de cuisson, puis j'ai retiré, et j'ai cuit les légumes et les épices séparément
Filtrez tout le contenu du bouillon
Débarrassez le poulet des os, en tirant la viande en morceaux gros
Coupez les carottes
Retournez le poulet et les carottes dans le bouillon
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet si vous en utilisez
Ajoutez les pâtes à la soupe et servez
