Chou rouge braisé à la romarin avec kabanos
Ingrédients
- 1/2 Chou rouge
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- Boule Beurre
- 1 tranché Oignons rouges
- 125ml Vinaigre de vin rouge
- 140g Sucre brun
- 1 haché Poivre rouge
- 2 brins Romarin
- 1 haché Pommes Bramley
- 8 Saucisses kabanos
Instructions
étape 1
Coupez le chou rouge en deux, retirez le tige coriace et coupez-le finement. Mettez-le dans une grande casserole avec tous les autres ingrédients sauf les saucisses, puis ajoutez 300 ml d'eau et un peu de sel et de poivre.
étape 2
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez avec un couvercle bien ajusté et faites cuire doucement pendant 1½ heure, en remuant fréquemment. Si trop sec, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
étape 3
Ajoutez les saucisses kabanos à la mixture de chou rouge, couvrez la casserole et faites mijoter doucement pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire pendant un autre 10 minutes. Servez avec du purée simple ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
