Tourtière

Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graissez un plat à pâtisserie de 10x14x2 pouces.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen ; ajoutez l'oignon. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Réduisez le feu à basse température et continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, environ 40 minutes de plus.

Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole ; ajoutez les filets de poulet, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes. Éteignez le feu. Retirez les filets de poulet sur une assiette à l'aide d'une cuillère à égoutter ; réservez le bouillon.

Presser les pommes de terre avec un extracteur de jus électrique ; placez la chair de pomme de terre sèche dans un bol et jetez le jus. Mélangez le sel et le poivre dans les pommes de terre ; ajoutez suffisamment de bouillon réservé pour que la préparation ait la consistance d'une bouillie d'avoine. Réservez le reste du bouillon.

Étalez la moitié de la préparation de pommes de terre uniformément dans le plat préparé. Placez uniformément les filets de poulet cuits sur les pommes de terre ; saupoudrez d'oignon caramélisé uniformément sur le poulet. Étalez le reste de la préparation de pommes de terre sur les oignons et le poulet pour les couvrir.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 heure. Réchauffez le bouillon de poulet ; versez-en sur les portions individuelles selon votre goût.