Wok de crevettes
Ingrédients
- 200g Crevettes tiger crues
- 1 coupé Piment vert
- 3 gousses écrasées Ail
- 1 bouquet Coriandre
- 1 cuillère à table Sucre en poudre
- Jus d'1 Citron vert
- 3 cuillères à soupe Sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe Huile de noix de cajou
- 3 cm de morceau Gingembre
- 8 tranches Oignon vert
- 1 tranché Poivron rouge
- 85g Cèbette
- 100g Moutard de soja
- 1 cuillère à table Sauce soja
- Pour servir Noodles de riz
- Pour servir Citron vert
Instructions
étape 1
Mettez les crevettes dans un bol. Mettez le piment, l'ail, les tiges de coriandre (ciselez-les d'abord avec des ciseaux) et le sucre en poudre dans un mixeur ou un petit robot culinaire et mixez bien. Ajoutez la moitié du jus de citron vert et la sauce de poisson, puis versez cela sur les crevettes.
étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et les oignons verts et faites frire 1 min. Ajoutez le poivron rouge et faites frire 1 min, jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir. Ajoutez les cèbettes et les moutards de soja, et faites sauter ensemble jusqu'à ce que les moutards de soja commencent à flétrir. Ajoutez la sauce soja et une bonne pincée de poivre noir, puis versez le tout dans un plat de service.
étape 3
Faites chauffer l'huile restante dans le wok et ajoutez les crevettes, en les sortant de leur sauce. Faites sauter 1-2 mins jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte rose, ajoutez la marinade et faites tournoyer rapidement le wok, puis versez le tout sur les légumes. Ciselez les feuilles de coriandre et saupoudrez de la lime restante. Serves over noodles with extra lime for squeezing over.
