Salade de crevettes et nouilles avec oignons frits croustillants
Ingrédients
- 200g Noodles de riz
- 200g Crevettes
- 1 tranché Oignon rouge
- 1 tranché Piment rouge
- 1 tranché Concombre
- Une poignée Coriandre
- Une poignée Menthe
- 2 cuillères à soupe Arachide grillée
- Juice de 3 Citron
- 1 cuillère à soupe Sucre brun
- 2 cuillères à café Sauce de poisson
- 1 gousse épluchée écrasée Ail
- 5 Tranches Oignon
- Pour la friture Huile végétale
- Badigeonner Farine
Instructions
étape 1
Pour les oignons frits croustillants, faites chauffer 5 cm d'huile dans une wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Vous saurez que l'huile est suffisamment chaude lorsque l'un des morceaux d'oignon sizzles dès qu'il est ajouté. Mélangez les tranches d'oignon avec de la farine, secouez l'excès et faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles cuisent rapidement, environ 1 min. Égouttez-les sur du papier cuisiné, saupoudrez de sel et mettez-les de côté.
étape 2
Pour préparer la vinaigrette, mélangez le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'ail et mettez de côté. Dans un grand bol, versez de l'eau bouillante sur les nouilles. Laissez-les reposer 2 mins ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis rincez-les sous de l'eau froide. Égouttez bien, secouez le tamis plusieurs fois pour enlever l'excès d'eau, puis remettez-les dans le bol. Ajoutez les crevettes, l'oignon, le piment, le concombre et les herbes. Versez la vinaigrette par-dessus, mélangez, puis saupoudrez d'oignons frits et de cacahuètes.
