Recette de Moussaka aux Pommes de Terre
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- 1 lb Viande hachée
- 1/3 tasse Oignon
- 1 gousse épluchée écrasée Ail
- 1/4 tasse Sauce tomate
- 2 cuillères à soupe Purée de tomate
- 1 cuillère à café Sel
- 1/4 cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à café Sauge des champs
- 2 tasses Eau
- 2 lb Pommes de terre
- 1/4 tasse Carottes
- 2 tasses Lait
- 1/2 cuillère à café Menthe sèche
- 6 cuillères à soupe Beurre
- 1/2 tasse Farine
- 1/2 cuillère à café Sel
- 3 Jaunes d'œufs
- 1/2 tasse Feta
- 1/4 cuillère à café Muscade moulu
Instructions
Préchauffez le four à 350 F.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites cuire, émiettez-la avec une cuillère en bois pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brune. Ajoutez l'oignon et l'ail. Ajoutez les carottes (facultatif).Ajoutez du sel, du poivre noir, de la menthe sèche, la sauge des champs, la thym (facultatif), la sauce tomate et la purée de tomate. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment.
Beurrez un plat à pâtisserie de 9×9 ou 9×13 avec de l'huile.
Ajoutez-y les pommes de terre égouttées et le mélange de viande. Mélangez pour répartir uniformément la viande dans les pommes de terre.
Ajoutez de l'eau froide dans le plat à pâtisserie, de sorte qu'elle couvre juste le dessus des pommes de terre.
Faites cuire pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pommes de terre et qu'elles soient complètement cuites.
Pendant ce temps, préparez la sauce Bechamel (ou le topping au style bulgare).
Pour la Bechamel :
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs. Mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Faites cuire pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment.
Ajoutez lentement le lait, en battant pour l'intégrer. Ajoutez du sel et de la muscade. Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez les jaunes d'œufs (avec le feta). Laissez la sauce reposer à température ambiante, pendant que les pommes de terre et la viande cuisent.
Versez la sauce sur les pommes de terre cuites. Ajoutez le fromage. Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Vous pouvez faire griller pendant 1-2 minutes, si le dessus n'atteint pas la couleur dorée souhaitée.
Pour le topping au style bulgare de la moussaka :
Dans un bol, battez ensemble les œufs, le yaourt, le lait, la farine, puis ajoutez du sel et de la poudre à poudre.
Versez sur la moussaka. Ajoutez le fromage. Faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
