Prego portugais avec piri-piri vert
Ingrédients
- 1 gousse Ail
- 2 petites Steak de filet
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Vinaigre
- Feuilles Persil
- 2 Ciabatta
- 2 poignées Roquette
- Petite botte Feuilles de basilic
- Petite botte Persil
- 1 Jalapeno
- 1 c. à soupe Vinaigre
- 2 hachés Oignon vert
- ½ Ail
- ½ c. à thé Sucre en poudre
Instructions
ÉTAPE 1
Frotter l'ail sur les steaks puis les mettre dans un sac à sandwich et ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de sherry et les tiges de persil. Mélanger tout ensemble, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour frapper les steaks quelques fois. Laisser reposer 1-2 heures.
ÉTAPE 2
Pour faire la sauce, mettre tous les ingrédients dans un mixeur avec 1 c. à soupe d'eau et mixez jusqu'à ce que ce soit aussi lisse que possible. Cela donnera plus que ce dont vous avez besoin pour la recette, mais cela restera au réfrigérateur pendant une semaine dans un pot hermétique.
ÉTAPE 3
Chauffer une planche à griller ou une poêle à feu vif. Enlever les tiges d'ail et de persil des steaks et les assaisonner. Faire sauter les steaks pendant 2 minutes de chaque côté puis les poser sur une assiette. Mettre les tranches de ciabatta sur l'assiette, côté cuit vers le bas, pour absorber les jus.
ÉTAPE 4
Couper les steaks et les farcir dans les pain avec la sauce verte et le romarin.
