Porotos Granados (Soupe de haricots chilien)
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon
- 2 tasses Courge musquée
- 1 boîte Haricots blancs
- 1 tasse Haricots lima
- 3 tasses Bouillon de poulet
- 2 tasses Maïs
- 2 cuillères à soupe hachées Basilic
- 1 Piment vert
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; ajoutez l'oignon et couvrez. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajoutez la courge musquée, les haricots blancs et les haricots lima dans la casserole; versez le bouillon de poulet sur le mélange. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre et commence à se désagréger, 30 à 45 minutes.
Ajoutez le maïs et le basilic à la soupe; faites cuire jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance de pâte à crêpe, environ 10 minutes de plus. Saupoudrez de piments verts hachés sur les portions individuelles pour servir.
