Goulash au porc et choucroute
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Lard
- 4 émincés Oignon
- 1 cuillère à soupe graines de cumin
- 800g Côte de porc
- 4 gousses écrasées Ail
- 2 cuillères à soupe Farine ordinaire
- 2 cuillères à soupe Paprika
- 1 1/2 L Bouillon de boeuf
- 4 Feuilles de laurier
- 400g Choucroute blanche
- 200ml Crème fraîche
- 4 cuillères à soupe Crème sure
Instructions
Étalez le lard dans une casserole à feu moyen et faites frire l'oignon finement coupé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-8 minutes. Ajoutez le cumin et le porc, et faites frire pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ajoutez l'ail, salez bien et saupoudrez de farine. Faites cuire pendant une minute environ, puis ajoutez le paprika et faites cuire encore 1 minute.
Étape 2
Versez la moitié du bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et faites mijoter avec le couvercle fermé à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Ajoutez la choucroute, le reste du bouillon et une giclée de jus de conservation de choucroute. Faites mijoter avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez la crème et faites mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Salez au goût et servez garni d'une cuillère de crème sure.
Cette recette a été fournie par Apetit Online et n'a pas été re-testée par nous.
