Pâte Chinoise

Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter.

Avec un écraseur, écraser grossièrement les pommes de terre avec au moins 30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre. Avec un mixeur électrique, réduire en purée avec le lait. Saler et poivrer. Mettre de côté.

Avec le grille au milieu, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, dorer l'oignon avec le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer. Éteindre le feu.

Presser légèrement la viande au fond d'un plat à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces). Couvrir de maïs en conserve et de purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.

Cuire pendant environ 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril. Laisser refroidir pendant 10 minutes.