Patatas bravas
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Huile d'Olive
- 1 petit oignon finement haché Oignon
- 2 gousses émincées Ail
- 225g Tomates en conserve
- 1 cuillère à soupe Purée de tomate
- 2 cuillères à café Piment d'Espelette
- Pincé Poudre de piment
- Pincé Sucre
- Haché Persil
- 900g Pommes de terre
- 2 cuillères à soupe Huile d'Olive
Instructions
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, les tomates concassées, la purée de tomate, le piment d'Espelette, la poudre de piment, le sucre et un pincé de sel, puis portez à ébullition, en remuant de temps en temps. Abaissez le feu et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâteux. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
étape 2
Préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6. Essuyez les pommes de terre avec du papier cuisson, puis versez-les dans un plat à rôtir et remuez avec de l'huile d'olive et un peu de sel. Faites cuire pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Transvasez les pommes de terre dans des plats de service et nappez de sauce tomate. Saupoudrez de persil frais pour servir.
