Paszteciki (Petits Pâtés Polonais)

Tamisez la farine et le sel dans un grand bol.

Utilisez une cuillère pour pousser le jaune d'œuf à travers un tamis fin dans la farine.

Ajoutez l'œuf cru et mélangez bien.

Battez le beurre 1 cuillère à soupe à la fois.

Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis enveloppez-la dans du papier sulfurisé et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme (au moins 30 minutes).

Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen; faites sauter l'oignon et le rutabaga jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent (5 minutes).

Mettez les oignons, le rutabaga et la viande hachée dans un hachoir à viande deux fois si vous en avez un, sinon hachez-les le plus finement possible.

Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen et ajoutez le mélange de viande.

Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide ait évaporé et que le mélange soit suffisamment épais pour tenir sa forme.

Retirez du feu et laissez refroidir, puis ajoutez 1 œuf et salez et poivrez.

Préchauffez le four à 350°F.

Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle de 13x8 pouces (1/8 pouce d'épaisseur).

Versez la garniture au centre du rectangle en longueur, laissant environ un pouce d'espace sur chaque extrémité.

Badigeonnez les côtés longs avec de l'eau froide, puis pliez l'un des côtés longs sur la garniture et l'autre côté sur celui-ci.

Badigeonnez les bords courts avec de l'eau froide et pliez-les vers le haut, fermant la garniture.

Placez la pâte avec le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez le dessus uniformément avec l'œuf battu restant.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit riche et dorée (30 minutes).

Coupez la pâte en diagonale en tranches de 1,5 pouce et servez en entrée ou avec une soupe.