Queue d'oeuf avec des haricots plats
Ingrédients
- 450g Queue d'oeuf
- 1 émincé Oignon
- 1 Oignon vert
- 2 gousses émincées Ail
- 1 pincée Gingembre
- 1 émincé Scotch Bonnet
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 émincé Thym frais
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 350ml Eau
- 200g Haricots plats
- 1 c. à soupe Farine de maïs
- 2 c. à soupe Eau
Instructions
Mélangez la queue d'oeuf avec l'oignon, l'oignon vert, l'ail, le gingembre, le piment, la sauce soja, la thym, le sel et le poivre. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer la queue d'oeuf dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 10 minutes. Placez-la dans une cocotte pressure, versez-y 375 ml d'eau et faites cuire sous pression pendant 25 minutes, puis éteignez le feu et retirez le couvercle selon les instructions du fabricant.
Ajoutez les haricots plats et les baies de piment, et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Dissolvez la farine de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez à la sauce bouillante. Faites cuire et remuez quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots plats soient tendres.
