Sandwich à la viande hachée avec pomme de terre

Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une petite casserole avec de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez les pommes de terre reposer dans l'eau pendant 5 minutes. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. N'oubliez pas que les pommes de terre viennent en différentes tailles, donc le temps de cuisson peut varier – si elles ne glissent pas facilement d'un couteau à linge lorsqu'elles sont piquées et retirées de l'eau, elles ne sont pas encore cuites.

Faites frire des tranches de bacon et transférez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.

Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en anneaux fins.

Transférez la farine dans un bol et faites sauter les oignons dans la farine. Retirez les oignons et secouez pour enlever l'excès de farine.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez tester si l'huile est suffisamment chaude en ajoutant un petit morceau d'oignon à la casserole. Si l'huile bouillonne autour de l'oignon, l'huile est prête.

Transférez aussi nombreux anneaux d'oignon dans la casserole que cela peut y entrer en une seule couche. Ne mettez pas trop d'anneaux d'oignon à la fois.

Faites frire les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les oignons dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrez de sel. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les oignons soient frits.

Beurrez une tranche de pain noir et disposez des tranches de pomme de terre ronde (ou, si les pommes de terre sont très petites, des pommes de terre moitiéées) dessus. Garnissez votre sandwich à la pomme de terre ouverte avec une bonne mayonnaise, des oignons frits croustillants, du bacon frit et des ciboulettes tranchées.