Num Pang – Sandwich cambodgien de baguette
Ingrédients
- 4 Baguette
- 1 lb Cuisses de poulet
- 1/4 tasse Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Miel
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 1/2 tasse Carottes
- 1/2 tasse Radis daikon
- 1/4 tasse Vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1/4 tasse Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe Sauce sriracha
- 1/2 tasse Feuilles de coriandre
- 1/4 tasse Concombre
Instructions
1. Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja et le miel pour créer une marinade.
2. Ajoutez les tranches de cuisses de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est complètement recouvert, et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
3. Pendant que le poulet marine, combinez les carottes julienne, le radis daikon, le vinaigre de riz et le sucre en poudre dans un autre bol, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous pour pickler les légumes.
4. Dans un bol petit, mélangez la mayonnaise et la sauce sriracha pour faire une aïoli piquante.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes.
6. Ajoutez les tranches de poulet marinées à la poêle chaude en une seule couche, faites cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 165°F et développent une croûte dorée.
7. Pendant que le poulet cuit, faites dorer légèrement les baguettes coupées en deux dans un four à micro-ondes ou sous un gril pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes aux bords.
8. Étalez une couche généreuse de l'aïoli piquante à l'intérieur de chaque baguette toastée.
9. Égouttez les carottes et le radis daikon de leur liquide, puis disposez-les en couche sur le bas de chaque baguette.
10. Placez les tranches de poulet cuites uniformément sur les légumes picklés dans chaque sandwich.
11. Garnissez le poulet de feuilles de coriandre fraîches et de concombre finement tranché.
12. Fermez les sandwiches en appuyant doucement sur le haut de chaque baguette.
