Moules à l'oignon et à la sauce beurre (Moules marinière)
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 6 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de sherry sec
- 1/2 feuille de laurier
- 3 quartes de moules nettoyées, à barbe
- 1/4 tasse de persil haché
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Faites sauter les échalotes avec l'ail dans 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Placez le vin et la feuille de laurier dans une grande poêle.
3. Ajoutez les échalotes sautées et les moules, le sel et beaucoup de poivre.
4. Faites bouillir la poêle pendant 6–8 minutes à feu moyen-vif. Laissez les moules cuire uniformément, retirez-les du feu une fois que les coquilles s'ouvrent.
5. Éliminez toutes les moules qui ne s'ouvrent pas.
6. Versez les moules dans des bols chauffés.
7. Saupoudrez de persil et servez.
