Haricots en conserve de sirop d'érable
Ingrédients
- 2 tasses Haricots blancs de navy secs
- 1/2 lb Lard
- 1 moyen Oignon
- 1/2 tasse Sirop d'érable
- 1/4 tasse Sucre brun
- 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
- Moulu Moutarde
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 162kcalCalories
- 6.92gProtéines
- 0.77gGras
- 32.31gGlucides
- 14.62gSucres
- 4.6gFibres
- 1.06gSel
Instructions
Mettez les haricots secs dans une cocotte avec 6 tasses (1,5 L) d'eau. Laissez reposer toute la nuit.
Égouttez et remettez les haricots dans la cocotte avec suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ deux pouces, cuisez pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez les haricots, en veillant à conserver le liquide de cuisson, mettez de côté.
Préchauffez le four à 325 °F (160 °C). Pendant que le four chauffe, faites cuire le porc à feu moyen-vif dans la cocotte jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que le porc commence à dorer, puis ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Remettez les haricots dans la cocotte, avec du sirop d'érable, du sucre brun, du vinaigre de cidre, de la moutarde en poudre, du sel et du poivre et 3 tasses (750 mL) de liquide de cuisson réservé.
Faites cuire à découvert pendant 3 à 5 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres, que la sauce ait épaissi et que les bords de la cocotte deviennent collants.
(Note : si les haricots deviennent secs, ajoutez une autre tasse d'eau.)
