Tourte à la viande hachée

Préchauffez le four à 200°C/400°F/Gaz 6.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire la viande hachée pendant 4-5 minutes, en la brisant avec une cuillère en bois pendant qu'elle dore.

Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la purée de tomate et faites cuire pendant encore 2-3 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute de plus, puis ajoutez les champignons hachés, la bière brune ou le bouillon de bœuf et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Portez à ébullition, puis abaissez le feu, couvrez la poêle d'un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mettez de côté et laissez refroidir, puis versez le mélange de viande dans un moule à tarte de un litre.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le moule à tarte. Posez délicatement la pâte sur le moule, appuyant fermement sur les bords. Coupez les bords, puis formez les bords en forme de plis.

Coupez quelques formes de feuilles dans les restes de pâte et décorez le dessus de la tarte, en les collant à la pâte avec le jaune d'œuf battu.

Faites trois ou quatre entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonnez la tarte avec le reste du jaune d'œuf battu et enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour servir, coupez en tranches.