Matar Paneer
Ingrédients
- 1 c. à soupe Huile de tournesol
- 225g Paneer
- 2 Ail
- 1 c. à thé Cumin
- 1 c. à thé Curcuma
- 1 c. à thé Coriandre
- 1 Piment vert
- 4 grosses Tomate
- 150g Pois
- 1 c. à thé Garam Masala
- Petite botte Coriandre
- à servir Pain naan
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 121kcalCalories
- 4.0gProtéines
- 5.7gGras
- 10.0gGlucides
- 0.0gSucres
- 4.0gFibres
- 0.7gSel
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le paneer, puis abaissez un peu le feu. Faites frire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, puis retournez-le et dorez de chaque côté – le paneer dorera plus rapidement que vous ne le pensez, donc ne partez pas. Retirez le paneer de la poêle et égouttez-le sur du papier cuisinier.
Mettez l'ail, le cumin, le curcuma, le coriandre moulu et le piment dans la poêle, et faites frire tout cela pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, écrasez-les avec le dos d'une cuillère et laissez mijoter tout cela pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce sente une bonne odeur. Ajoutez une gorgée d'eau si elle est trop épaisse. Salez bien. Ajoutez les pois et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires, puis incorporez le paneer et saupoudrez de garam masala. Répartissez entre deux assiettes, garnissez de feuilles de coriandre et servez avec du pain naan, du roti ou du riz.
