Madombi: Raviolis du Botswana
Ingrédients
- 1 1/4 tasse Eau chaude
- 2 cuillères à thé Sucre
- 2 1/2 cuillères à thé Levure
- 3 tasses Farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à thé Sel
Instructions
Cette recette nécessite une sauce pour faire cuire les raviolis au-dessus, à une température d'environ 180℃ ou 350℉, plus ou moins (elle n'a pas besoin d'être spécifique, mais ne peut pas être très élevée ou très chaude). Vous ajouterez les raviolis dans les trente dernières minutes de cuisson de votre sauce, ils doivent être cuits à la vapeur couverts, donc la sauce doit être dans une casserole à couvercle qui résiste au four.
Mélanger la pâte à ravioli
Dans un bol à mesurer, combinez l'eau chaude, le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 5 minutes.
Dans un bol du robot mixeur, ou un grand bol si vous mélangez à la main, ajoutez la farine et le sel. Ajoutez le mélange eau-levure en arrosant tout en pétrissant.
Pétrissez pendant plusieurs minutes après que la pâte est formée, jusqu'à ce qu'une boule lisse de pâte se forme.
Laisser la pâte à ravioli lever
Placez la boule de pâte dans un bol à pâte huilé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Former les raviolis
Divisez la boule de pâte levée en 10 portions égales pour des raviolis grands, ou 12-14 portions pour des raviolis plus petits.
Formez chaque portion de pâte en une boule ronde lisse.
Cuire les raviolis à la vapeur
Dans les trente dernières minutes de cuisson d'une sauce, placez les raviolis formés directement au-dessus de la sauce. Enfoncez-les doucement dans la sauce. Fermez bien et retournez au four pour 25-30 minutes. Les raviolis sont cuits lorsqu'ils sont levés et dorés.
