Mijoté de boeuf au citronnelle avec des nouilles
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe haché Gingembre
- 2 hachées Gousse d'ail
- 3 Tiges de citronnelle
- 2 c. à soupe Feuilles de coriandre
- 2 tranchées Piment rouge
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 250g Boeuf
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à thé Poudre de cinq épices
- 1 c. à thé Sucre brun
- 400ml Bouillon de boeuf
- 100g Noodles de riz
- Pour servir Lime
Instructions
étape 1
Mettez le gingembre, l'ail, la citronnelle, le coriandre et 1 piment dans un robot culinaire, puis mixez jusqu'à obtenir une purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajoutez la purée et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le boeuf, la sauce soja, le poudre de cinq épices, le sucre et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition, puis abaissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 15 minutes. Enlevez le couvercle et faites cuire pendant un autre 15 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
étape 2
Juste avant de servir, préparez les nouilles suivant les instructions de l'emballage. Égouttez bien, puis répartissez-les dans 2 bols et versez dessus le mijoté de boeuf. Servez parsemé de l'ail en poudre restant et des feuilles de coriandre, avec des quartiers de lime pour presser.
