Lechon Paksiw (Restes de Porc Rôti dans une Sauce Douce-Acide)

Name: Lechon Paksiw (Restes de Porc Rôti dans une Sauce Douce-Acide)
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1–3 lbs restes de porc rôti; 6–12 tasses d'eau; ½ tasse de vinaigre de canne; ⅓ tasse de sauce soja; 1–2 tasses de sauce foie; 1 tête d'ail, gousses écrasées; 1–2 c. à soupe de poivre noir grossier; 1–2 c. à soupe de sucre brun; 1 fleur de banane; ½ tasse de fécule de maïs (mélangeée avec ½ tasse d'eau); 1 feuille de laurier

Catégorie: Porc

Cuisine: Philippines

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Ingrédients

1–3 lbs restes de porc rôti
6–12 tasses d'eau
½ tasse de vinaigre de canne
⅓ tasse de sauce soja
1–2 tasses de sauce foie
1 tête d'ail, gousses écrasées
1–2 c. à soupe de poivre noir grossier
1–2 c. à soupe de sucre brun
1 fleur de banane
½ tasse de fécule de maïs (mélangeée avec ½ tasse d'eau)
1 feuille de laurier

Instructions

1. Dans une grande casserole, portez 12 tasses d'eau à ébullition vive à feu vif.

2. Abaissez le feu à basse température.

3. Ajoutez les restes de porc rôti et tous les ingrédients secs (ail, poivre noir, sucre brun, fleur de banane, feuille de laurier), laissez reposer pendant 30 minutes.

4. Une fois que tous les morceaux de porc rôti restant sont tendres (presque tombant des os), ajoutez le vinaigre, la sauce foie et la sauce soja. Laissez reposer pendant 15 minutes.

5. Ajoutez de la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.