Lao Naem Khao

Coupez l'oignon et les échalotes en fines tranches. Laissez-les tremper dans un bain d'eau glacée pendant que vous préparez le reste du repas.

Râpez la noix de coco. Mettez-la dans un grand bol.

Ajoutez la noix de coco dans un grand bol. Ajoutez le riz. Mélangez la noix de coco et le riz ensemble avec vos mains.

Formez le mélange en boulettes de riz de 5 cm de diamètre.

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole ou une poêle.

Battez deux œufs dans un grand bol. Plongez les boulettes dans le mélange d'œufs. Ensuite, plongez-les dans l'huile de cuisson.

Laissez les boulettes devenir de couleur amber foncé. Fritez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, croquantes et dorées. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Une fois refroidies, cassez les boulettes de riz et ajoutez-les dans un grand bol.

Égouttez l'oignon et les échalotes.

Assurez-vous de déchirer le saucisson porc fermenté en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau aussi, mais la méthode traditionnelle est de le déchirer.

Dans le grand bol, ajoutez l'oignon, les échalotes, le saucisson porc fermenté, l'ail pickled, le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre, le coriandre, la menthe piquante, la menthe ordinaire.

Saupoudrez de noix de cajou. Servez avec de la laitue, du piment sec et d'autres légumes frais.

Conservation de la recette Naem Khao

Le Naem Khao peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours. Il peut ensuite être servi froid.

Ne pas congeler.

Service du Naem Khao

Le Nam Khao est généralement servi avec des feuilles de laitue et une variété d'herbes différentes comme la menthe piquante, la menthe, la basilic et le shiso.