Lamb Tzatziki Burgers
Ingrédients
- 25 g blé bulgur
- 500 g chair de mouton
- 1 cuillère à thé cumin
- 1 cuillère à thé coriandre
- 1 cuillère à thé piment d'Espelette
- 1 gousse finement hachée ail
- Pour la friture huile d'olive
- 4 pain
- Grated concombre râpé
- 200 g yaourt grec
- 2 cuillères à soupe menthe
Instructions
Versez le bulgur dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez bien dans un tamis, en appuyant pour éliminer tout excès d'eau.
Pour faire le tzatziki, écrasez et jetez le jus du concombre, puis mélangez-le avec le yaourt avec de la menthe hachée et un peu de sel.
Travaillez le bulgur dans la chair de mouton avec les épices, l'ail (si utilisé) et l'assaisonnement, puis formez 4 burgers. Badigeonnez d'un peu d'huile et faites frire ou faites griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Servez dans les pain ( toastés si vous le souhaitez) avec le tzatziki, les tomates, l'oignon et quelques feuilles de menthe.
