Tagine de mouton
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 finement tranché Oignon
- 2 hachées Carotte
- 500 g Cuisses de mouton
- 2 gousses émincées Ail
- ½ cuillère à café Cumin
- ½ cuillère à café Gingembre
- ¼ cuillère à café Saffron
- 1 cuillère à soupe Cannelle
- 1 cuillère à soupe Miel
- 100 g Abricot
- 1 Bouillotte de légumes
- 1 moyenne hachée Courge musquée
- Cuit Couscous
- Haché Persil
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 106kcalCalories
- 10.8gProtéines
- 3.1gGras
- 7.7gGlucides
- 5.7gSucres
- 1.9gFibres
- 0.59gSel
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse et ajoutez l'oignon et le carotte. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez la viande de mouton en dés et faites-la dorer de tous les côtés. Mélangez l'ail et toutes les épices et faites cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le miel et les abricots, émiettez la bouillotte et versez environ 500 ml d'eau bouillante ou suffisamment pour couvrir la viande. Mélangez bien et portez à ébullition. Abaissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 1 heure.
Retirez le couvercle et faites cuire pendant un autre 30 minutes, puis ajoutez la courge musquée. Faites cuire pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre et que le mouton soit tendre. Servez avec du riz ou du couscous et saupoudrez de persil et de noix de pin, si vous en utilisez.
