Rogan josh de mouton
Ingrédients
- 2 quartiers Oignon
- 4 cuillères à soupe Huile de tournesol
- 4 gousses Ail
- Poudre râpée de la taille d'un doigt épluché et très finement râpé Gingembre
- 2 cuillères à soupe Pâte de Madras
- 2 cuillères à café Paprika
- 1 Boule de cannelle
- 6 écrasées pour briser les coques Cardamome
- 4 Clou de girofle
- 2 Feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe Purée de tomate
- 1 kg en dés Mouton
- 150 ml Yaourt grec
- Garnir avec de la coriandre hachée Coriandre
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 121kcalCalories
- 11.5gProtéines
- 6.2gGras
- 4.1gGlucides
- 3.1gSucres
- 1.4gFibres
- 0.74gSel
Instructions
Mettez les oignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse, puis faites frire l'oignon avec le couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit vraiment doré et tendre. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites frire encore 5 minutes.
Ajoutez la pâte de curry, toutes les épices et les feuilles de laurier dans la poêle, avec la purée de tomate. Mélangez bien sur le feu pendant environ 30 secondes, puis ajoutez la viande et 300 ml d'eau. Mélangez pour bien mélanger, abaissez le feu, puis ajoutez le yaourt.
Couvrez la poêle, puis faites mijoter doucement pendant 40-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit bien épaisse. Servez parsemée de coriandre, avec du riz basmati ou du pilaf.
