Tourte au mouton et aux pommes de terre

Farinez la viande pour la recouvrir légèrement.

Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande casserole pour remplir le fond, et faites frire l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, le bouillon et plus de sel pour goûter.

Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu à un ébullition doucereuse. Faites cuire à feu doux pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Prenez votre temps pour cuire la viande, plus vous la laissez cuire longtemps, meilleure sera la saveur.

Préchauffez le four à 180°C/350°F/Gaz 4.

Ajoutez les cubes de pommes de terre égouttés au mouton.

Versez le mélange dans un plat à tarte ou un plat à ragoût et couvrez de pâte brisée. Faites trois entailles dans le haut de la pâte pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

Badigeonnez avec un jaune d'œuf battu et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir.