Koulenje
Catégorie: Accompagnement
Ingrédients
- 6 tasses Farine
- 6 grands Œufs
- 2 1/2 cuillères à soupe Poudre à pâte
- 1 tasse Beurre fondu
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 tasse Lait
- 1 tasse Sucre
- 1 cuillère à soupe Graine de mahleb
- 1 Œuf
Instructions
Tamisez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre ensemble. Dans un bol séparé, battez 6 œufs, puis mélangez-y le beurre et le lait.
Saupoudrez une cuillère à soupe de sev dzandig (graines noires) et toutes les graines de mahleb sur les ingrédients secs. Faites un trou au centre des ingrédients secs et versez les ingrédients humides tout en une fois, en mélangeant avec quelques coups pour que la pâte puisse être déversée sur un plan de travail fariné. Ajoutez plus de farine si nécessaire; elle ne doit pas être trop collante.
Pâtonnez le mélange doucement, quelques fois seulement, puis étalez-le jusqu'à ce qu'il soit d'épaisseur ½". Coupez-le en losanges, en cercles ou en bandes que vous pouvez tresser en pains. Percez chaque pièce plusieurs fois avec une fourchette.
Battez le septième œuf avec des graines noires supplémentaires ajoutées. Badigeonnez chaque pièce de koulenje avec ce glaçage et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire à 400° pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille. Ils sont meilleurs à manger chauds. Vous pouvez les réchauffer en les enveloppant dans du papier d'aluminium.
